Sube el precio del pollo: más que un salario mínimo, «si lo encuentras»

SANTA CLARA, Cuba. – Desde hace más de una semana en los grupos de compraventa en línea abundan las publicaciones de personas en busca de paquetes de pollo en Villa Clara y otras provincias centrales. De un día para, otro comenzó a escasear el demandado alimento en los puestos de venta particulares: solo en algunos lo despachan con disimulo y sin especificar su precio en la cartilla de ofertas.

“He caminado toda Santa Clara y nada más en una mipyme había, pero por cajas y a más de 15.000 pesos, y ahí sí no llego”, precisa Idaimi, una señora que dice requerirlo cuanto antes para un familiar encamado. Como esta mujer, otras muchas personas pasan indagando por la proteína en la sarta de negocios ubicados en toda la Carretera de Maleza de la ciudad, donde hasta hace poco comercializaban el muslo de pollo por jaba. Los demás que se acercan alegan necesitarlo con la misma urgencia para sus niños pequeños, ancianos o enfermos.

Tal y como sucedió con el aceite comestible, el pollo troceado inició su tendencia al alza con la entrada en vigor de la Resolución 225 del Ministerio de Economía y Planificación (MEP) en julio de 2024 tras el tope del precio establecido a este producto y otros cinco que fueron exonerados del pago del impuesto aduanero. Para finales de año, algunos medios oficiales se aventuraron a vaticinar que la referida medida llevaría a corto plazo a la desaparición de los productos en el mercado y que, en el caso del pollo, ya había iniciado un “vuelo hacia su desaparición gradual”. 

En la ciudad de Holguín, un reportero de CubaNet pudo corroborar en noviembre pasado el alza desmedida del precio por libra, que alcanzó un promedio de 400 pesos. Esta semana, en ninguno de los más de ocho puestos particulares visitados en varias zonas de Santa Clara existía pollo a la venta y en solo uno de ellos su dependiente aseguró tenerlo a 1.800 CUP por dos kilogramos, pero no permitía llevarlo en bolsas de nailon transparentes. “Si preguntan, no digan dónde”, advirtió a los compradores. Por publicaciones en grupos de Revolico se puede comprobar que el valor del pollo se ha disparado en los últimos días hasta alcanzar incluso los 2.300 pesos por 5,5 libras, o sea, más de 200 pesos que un salario mínimo en Cuba.

De acuerdo con aquellos cálculos del MEP, la venta de pollo a razón de 680 CUP el kilogramo (310 CUP por libra) supondría un 30% de “margen de ganancia sobre costos y gastos a los actores económicos”. Lejos de contribuir al incremento de la oferta, la medida condujo a que muchos particulares comenzaran a venderlo a escondidas para sortear el tope y muchos otros dejaran de adquirirlo mediante los intermediarios precisamente porque las cuentas no le aportaban dividendo alguno respecto al alza continua del dólar. Una búsqueda en grupos de venta mayorista en Cuba arroja que su valor por caja supera los 28 USD, sin incluir la entrega. 

“Yo salgo del pollo en menos de una hora. La gente se lo lleva al precio que le pongas porque está perdido”, precisa un cuentapropista de Santa Clara entrevistado bajo condiciones de anonimato. El hombre confirma que recibe las cajas o los paquetes de tercera mano a un precio muy superior al establecido, debido al alto costo de la transportación desde el puerto del Mariel o desde La Habana hasta Santa Clara. “Si los mismos importadores lo venden rajando con el precio topado o hasta más, ¿qué le gano yo?, y ¿qué le gana el que lo traslada?”, cuestiona. “Pasó lo que se suponía, que subiera más de precio, y si lo encuentras, porque no todos se quieren arriesgar”.

La escasez de combustible también ha conducido a que se eleven los precios del traslado de la mercancía hasta las provincias más alejadas, sobre todo porque este cárnico precisa de determinadas condiciones como la refrigeración. “A principios de mes perdimos dinero porque compramos las pacas de pollo sueltos para venderlas por libra y se descongeló por culpa de los apagones”, asegura Milenis, vendedora de un puesto particular en la Carretera a Sagua. “El mayorista o el intermediario te lo trae como un bloque, pero cuando pierde el hielo lógicamente ya no pesa lo mismo”, precisa.

Varios de los negocios por cuenta propia que antes comercializaban el pollo en Santa Clara ahora solo tienen a la venta pública las salchichas “Made in USA” y el picadillo MDM que casi nunca suele escasear, debido al razonable margen de ganancia que obtienen tras su compra por cajas. Otros dependientes consultados en la misma zona de las carreteras de Sagua y Maleza confirman la concurrencia de inspectores en las últimas semanas precisamente verificando la presencia de pollo en los inventarios: “Ya algunos dueños hasta se cuidan de tirar las cajas vacías en las esquinas”, dijo uno de ellos.